Comenzamos con chiles verdes frescos (Hatch si están disponibles, generalmente poblano), los asamos al fuego a la perfección y agregamos rodajas finas de nuestro queso Muenster ahumado casero y rodajas de champiñones portobello enteros. Salteado en aceite de coco con ajo fresco, cilantro y nuestra mezcla de chile guajillo ahumado WSS. Servido en tortillas de maíz; harina disponible.

Masa de hierbas casera y enrollada a mano.Marinara casera elaborada con verduras 100% frescas.El chef Üdø trabajará directamente contigo para determinar tus ingredientes. Las opciones populares son: • Lomo de cerdo ahumado • Para los amantes de la carne • Salchicha de hinojo casera • Albóndigas caseras • Mezcla de verduras frescas • Vegano con salsa de calabaza y mezcla de verduras

Tomamos nuestra famosa pechuga ahumada y construimos los mejores nachos. Pechuga de res, queso Muenster ahumado, cebollas verdes, chiles verdes Hatch, frijoles negros y ajo.Jalapeños disponibles a petición.Trozos de tortilla gruesos súper crujientes. Salsa casera disponible.

He hecho docenas de recetas diferentes para hamburguesas. Esta hamburguesa ahumada Wagyu está inspirada en un restaurador de Houston y en los filetes ahumados de la leyenda local; esta es, por mucho, la mejor hamburguesa que jamás haya probado. Ahumado en frío con amor con aromáticos sobre pellets de cereza durante unas 2 horas. Luego se selló a la perfección con un gran soplete culinario. Se sirve en un pan brioche con verduras frescas y queso a pedido. **Toda la carne molida está sazonada y producida en la casa. Sin rellenos, MSG, etc.

Literalmente el mejor y más auténtico gumbo en 1000 millas en cualquier dirección. (*Puede ser vegetariano) Caldo de verduras frescas, roux hecho a pedido, chiles Hatch o Okra, verduras frescas variadas y tu elección de pollo, salchicha o camarones. Servido sobre arroz con pan de maíz casero con queso jalapeño.Fíle y salsa picante disponibles previa solicitud. **Por favor, avisa con 48 horas de anticipación al pedir este artículo. Toma mucho tiempo hacer**

Una receta de autor del chef Üdø.¡Este es el pollo más fino y con más matices de sabor de la historia! Hierbas aromáticas, especias, aceites de frutas, melaza, vinagre de sidra de manzana orgánica y una buena cantidad de turbinado especiado sensual... hago esta salmuera a pedido. En salmuera durante 48-90 horas a 35°F. Sencillo dorado en sartén para terminar. Se sirve con dos guarniciones. Consulta las opciones.