Inspirada en las recetas regionales de la costa central de California, esta comida viene con tritip recién cocinado acompañado de una salsa cruda casera.

Papas fritas recién hechas con guacamole La versión definitiva, con cítricos frescos, cilantro, tomate y sal marina. Salsas caseras desde cero. Carne Rancheria - Filete de falda en rodajas finas marinado a la perfección y luego a la parrilla. Pollo adobado: selecciona pollo deshuesado en adobo Frijoles borrachos Una configuración sólida, a fuego lento durante 24 horas. Arroz rojo hecho a pedido. Cebollitas a la parrilla. Tortillas prensadas a mano Helado Torta Estilo Sánchez Chambones (magdalenas mexicanas) con helado de vainilla

Ebelskewers: bolas de panqueque al estilo holandés con canela, piloncillo y plátano. Ensalada de frutas mexicana Fruta orgánica mixta mezclada con menta y cubierta con tajín Auténtico picadillo de carne en conserva: carne en conserva fresca, papas Yukon, cebolla y pimientos verdes. Chilaquiles: tortillas, caldo de pollo, chiles, queso fresco y salsa casera. Frittata griega al horno: con queso feta, arroz, puerros, calabacín y hierbas Guarniciones de desayuno tradicionales Hashbrowns de alta montaña Huevos a pedido Surtido de carnes para el desayuno Pasteles

Ensalada César a la minuta La clásica presentación de Tijuana hecha a pedido con crutones caseros. Cioppino a la portuguesa Una versión portuguesa del clásico Se sirve con pan crujiente. Pasta North Beach Un clásico de San Francisco. Sea Bass Nob Hill Horneado individualmente en una corteza de masa esponjosa con ralladura de cítricos, hoja de shiso (menta japonesa), salmón curado, cebolla roja y eneldo. Bizcocho de ricotta y limón, hecho desde cero con ralladura de limón Meyer,

Ensalada de aguacate y cítricos Ensalada Tel Aviv con pomelo local, Aguacate, cebolla roja en rodajas, berro, tomate heirloom y menta. Arroz con cilantro verde Un clásico de Baja California con comino y chalota. Lubina blanca rayada La Paz Con Meyer Lemon, jalapeño, cebolla roja y hierbas. Para Tazas de masa mexicana rústica con queso de granja, frijoles negros, secos Chiles de Anaheim y maíz asado. Peras Pacifica Peras Comice escalfadas lentamente con miel, cítricos y ron. Servidas sobre Pan dulce con crema de mesa mexicana y almendras tostadas.